メインイメージ

挨拶

コメント

ブーランジェリー ルージュ ロワイヤルとは。
よく焼けた豪華なパンという意味になります。
パンはしっかり焼くほど美味しいパンになります。
修行していたホテルメリディアンパシフィック東京では焦げる寸前まで焼き込んだパンを作っていたものです。

「おいしいもの」を作りたいを第一に考えて作っています。

  • 見た目に美味しい!
  • 香りが美味しい!
  • 具材が美味しい!
  • パンが美味しい!
「おいしいもの」を作る為には。
  • 料理経験を生かしたパン作り
  • 発酵、熟成を考えたパン作り
  • フレッシュバターのみを使用したパン作り
  • 粉の風味を活かす為、必ず2種類以上の粉をブレンドしたパン作り
  • 日々新しい事に挑戦、進んで行きたいと思っています

プロフィール

岡本豊
ホテルメリディアンパシフィック東京を経て、
名古屋マリオットアソシアホテルのチーフを任され、
浜名湖花博では皇族担当に抜擢される。
07年11月岐阜市野一色にブーランジェリー ルージュ ロワイヤルを開店。
工場風景1 工場風景2